INSALATA DI POLLO ALLA GONZAGA
Fresca insalata di pollo nostrano, agrumato e arricchito dal sapore dolce di mostarda, uvetta e dal tocco croccante dei pinoli. Deliziosa intuizione del cuoco della corte ducale di Mantova Bartolomeo Stefani nel XVII secolo.
IL NODO D'AMORE
Il vero Tortellino di Valeggio sul Mincio, unico e inimitabile. Uno scrigno di sottilissima sfoglia dorata arricchito con un profumato ripieno di carne brasata, rigorosamente fatto a mano dai ristoranti dell’Associazione, depositari della ricetta originale.
LA FOLLIA DI GONNELLA
Quest’anno vogliamo celebrare la figura del nostro leggendario giullare e narratore Gonnella, assaporando un tortello speciale, rosso come il suo mantello, ripieno di cremosa ricotta, Robiola e pesto di basilico.
MILLEFOGLIE DI SCOTTONA
Pregiata bovina nostrana condita con salsa allo scalogno, olio Extravergine di Oliva, rucola fresca e scaglie di Grana Padano, accompagnata da contorno all’italiana.
CUORE FRUTTATO
Cheese cake con cuore gelèe di lamponi e lime, cremoso e biscotto alle mandorle su frolla croccante agli agrumi.
VINI DELLA SERATA
Custoza DOC a cura del Consorzio Tutela Vino Custoza
Rosso Nodo d’Amore Cantina Farina
Spumante Cantina Valdo
Allergeni: Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latte, Frutta a guscio, Sedano, Senape, Sesamo, Anidride solforosa e solfiti, Lupino, Molluschi. In considerazione della particolarità dell’evento, non è possibile garantire la non contaminazione da allergeni. Le pietanze non potranno subire variazioni.